Channel 
Contributing £ 8
Recompensa "La solidària"
- Agraïment a la pàgina web, XXSS i al plafó commemoratiu de la campanya
Aportar desgrava: Calculadora fiscal
> 08 Co-financiers
Com hem fet el vi especial "Arrelem a Collserola"?
24 | 03 | 2021
Arrelem a Collserola és una microvinificació especialment pensada per a compensar totes les aportacions que anem rebent a través de la campanya de micromecenatge "Plantem un cep a Barcelona".
És especial en tots els sentits. D'una banda, perquè és un vi que no es tornarà a repetir, que està pensat únicament i exclusivament per aquesta campanya. D'altra banda, perquè neix essent el precursor de com volem que siguin els vins de L'Olivera a Can Calopa: ecològics, amb la mínima intervenció i intentant que el propi vi expressi al màxim el paisatge on neix.
Un vi rosat monovarietal Sangiovese 100%, que neixia a la verema del 2020, amb la intenció d'experimentar amb aquesta varietat tradicional de la Toscana, poc treballada a Catalunya, i que a Can Calopa tenim plantada des de l'inici del projecte, a principis del 2000.
Veremat a mà, xafat amb els peus i amb fermentació espontània. Un vi que ens serveix per agrair a totes les persones que ens acompanyen en aquest camí per plantar vinya a Barcelona. El resultat és un vi rosat, amb bona acidesa i una frescor típica dels vins que neixen a la finca de Can Calopa a Collserola. Lleuger i fresc, amb notes suaus d'espècies que el fan un vi molt recomanable en les càlides nits d'estiu.
Comments
Inicia sesión para dejar un comentario